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Marmellate e confetture sono degli alimenti processati e conservati composti da zucchero, frutta e additivi alimentari ad azione addensante ed antiossidante.

Entrambe seguono procedimenti molto simili, infatti tutte e due sono lavorate tramite sbucciamento, mondatura e pezzatura, poi cotte e infine mantenute in barattoli di vetro, tramite sottovuoto, dopo aver adeguatamente sterilizzato i contenitori.

In passato venivano utilizzate per assicurare le scorte di frutta anche durante i mesi invernali, quando appunto non se ne aveva disponibilità. Al giorno d’oggi invece, le marmellate e confetture sono utilizzate più come sostituto dei dolci.

Le nostre marmellate e confetture sono tutte “Extra” cioè con una percentuale di frutta maggiore del 35%; sono prodotte da piccole aziende del territorio italiano che usano frutta fresca appena raccolta, sbucciata e cotta per poco tempo in modo da preservare sapore e vitamine che altrimenti con la cottura troppo prolungata si perderebbero.

Le Gelatine di Vino hanno uno spazio speciale fra i nostri prodotti: sono sfiziose e originali, ottenute solo con vini pregiati come il Vin Santo del Chianti, Sangiovese o Aceto Balsamico di Modena. Il sapore delle gelatine è molto fedele a quello dei vini pur non contenendo alcol al loro interno poiché durante la cottura evapora.

L’abbinamento più indicato è quello con i formaggi, più stagionati con Jelly più aromatiche (Vin Santo o Aceto Balsamico) mentre con formaggi più morbidi e freschi con Jelly al Chianti.

Da mettere in evidenza anche le nostre Composte Dolcezza di Cipolla al Balsamico, Peperoni e Peperoncino Piccante, Zucca Gialla d’Inverno e Pere, Vino e Spezie, sempre adatte all’abbinamento con i formaggi.

Noi de LaZiraGolosa scegliamo personalmente le piccole aziende artigianali con cui collaborare e i prodotti che queste propongono, per offrirvi sempre alimenti sani e genuini. Quindi tutto ciò che trovate nel nostro sito è Italiano.

 


Marmellate e confetture, sapori dolci per palati golosi